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诗文 鲜咸酥条
释义

鲜咸酥条

这个是学君之的,第一次做很成功。有些感动!有些心得!

鲜咸酥条的用料

油皮面 普通面粉 115g
植物油 15g 麦芽糖 25g
水 50g 油酥面
普通面粉 60g 黄油 30g
盐 2g 酥粒
普通面粉 20g 黄油 4g
表面刷液 鸡蛋液适量

鲜咸酥条的做法

鲜咸酥条的做法图解1

步骤1

油皮面、酥皮面、酥粒分成三个盘里。
鲜咸酥条的做法图解2

步骤2

各自和成如图所示。油皮面发酵两倍大后,去气静止15分钟后,擀开成长条样。
鲜咸酥条的做法图解3

步骤3

油皮面包酥皮面,象包包子样子的。
鲜咸酥条的做法图解4

步骤4

包子向下擀开,两头折叠如图。
鲜咸酥条的做法图解5

步骤5

再折叠去我们叠被子状。再次擀开成长条状。
鲜咸酥条的做法图解6

步骤6

再次折叠被子,总共叠被子两次,中间要静止20分钟。容易分层次。
鲜咸酥条的做法图解7

步骤7

擀成这样了,表面刷蛋液,等2分钟,更易固定酥粒哦。
鲜咸酥条的做法图解8

步骤8

切块入烤箱,底部垫锡纸。不用摸油的。
鲜咸酥条的做法图解9

步骤9

烤箱预热200°。旁边那些是边角料哦。
鲜咸酥条的做法图解10

步骤10

边烤边观察,自己的烤箱自己定时间。表面焦酥膨隆即可。

鲜咸酥条的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 10:24:28