麻辣豆豉蒸腊味儿
麻辣豆豉蒸腊味的做法
步骤1
腊鱼洗净，温水泡发4小时以上，切成小段，腊肠洗净，切片，葱切斜片，姜切成丝，蒜切成蒜粒
步骤2
锅内倒入少许色拉油，稍热，入葱姜蒜，爆出香味儿
步骤3
放入腊肠片，转小火，煸出肥油
步骤4
倒入豆豉辣酱，小火煸香，至出现红油
步骤5
放入腊鱼段，小火翻炒，至均匀上色
步骤6
盛入碗中，入蒸锅，大火烧开，中火蒸制半小时，即可