酸梅汤
酸梅汤的做法
步骤1
将乌梅，山楂，甘草用清水浸泡
步骤2
桂花单独浸泡（因为桂花体积小不容易清洗，所以用小点的容器浸泡）
步骤3
锅中加入约有1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中
步骤4
然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入桂花和适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间
步骤5
等开锅以后，用小勺搅拌几下
步骤6
放凉后将食材捞出就可以喝了。酸梅汤的烹饪技巧
材料里的干桂花可以用糖桂花替代， 煮制时选择的锅具最好是砂锅和不沾锅，不能用铁锅哦，因为山楂和乌梅中含有果酸，使用铁锅煮，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，这种物质含有对人身有害的毒素，食用后0.5-3小时内人就会产生恶心、呕吐症及唇、舌、齿龈发紫发黑的现象。 儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀 夏天冰镇后饮用更解暑