冬瓜焯肉丸

夏季喜欢喝冬瓜汤，简单易做不失美味。

冬瓜焯肉丸的用料

步骤1

小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根

步骤2

姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点

步骤3

肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀

步骤4

加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲

步骤5

小冬瓜削皮去籽切块备用

步骤6

砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟

步骤7

将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟

步骤8

加适量盐，鸡精调味关火。

步骤9

装大碗，撒上葱花即可。

丸子要好吃又嫩，淀粉不能太多。煮时火不要太大，中火即可，丸子是不会散的。

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