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这是我在铁板烧料理店偷学来的。淘金炒饭在店里是很受欢迎的,味道独特好吃,做法高大上,就是在家做没有铁板师傅演绎的精彩,不过味道方面也可以大显身手咯!
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
1、白兰地独有的清香是为了去蛋黄腥味,家里没有可以不用,因为会冒火、非专业人容易吓到。炒出来影响不大。 2、蛋黄掺在米饭里是很必要的,这才是淘金炒饭的精髓! 3、黄油与酱油1:1调配溶解后与米饭菜丁们充分翻炒会很香,这是精髓之二。
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