湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）

湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的用料

步骤1

鱼头洗净，抹上盐料酒腌制15分钟。料酒多一点为了更加去腥。

步骤2

酱辣椒切末末，备用。酱辣椒自己做的，5斤辣椒洗净过热水晾干，放入坛子中，加盐50g，一小碗白酒。密封一周就可以吃了。

步骤3

盘底铺姜丝，葱丝。

步骤4

摆上酱辣椒和剁辣椒。剁辣椒做法：红辣椒洗净晾干切碎，放在容器内。加少许盐。腌制隔夜。

步骤5

摆上将葱丝热火上锅蒸15分钟。

步骤6

另起锅加蒜末爆香，少许蚝油，蒸鱼豉油，两滴芝麻油芡粉勾芡。

步骤7

勾芡汁倒在蒸好鱼身上。完成，祝您好运。

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