肉松

步骤1

将肉切成如图大小，置于冷水中，加热至沸腾，焯一下，去掉血沫

步骤2

捞出肉块另起锅加入葱姜蒜酱油盐，大火烧开换小火煮1个小时左右（或进高压锅煮省时间）

步骤3

煮好之后盖盖放凉，装入保鲜袋里用擀面杖来回擀直至擀成很薄的肉片，然后一只手抓紧袋口另一只手拍打袋子抓一下，肉就会变的很松，毛毛的感觉

步骤4

将油倒入平底锅小火，放入搓好的肉，来回翻炒，在肉还略微湿得时候加入五香粉孜然搅拌均匀，加入糖，酱油入色，翻炒至范金黄色尝一下，起锅前加入熟芝麻翻炒一下就ok了，整个翻炒过程也就8-10分钟。