诗文 | 南瓜馅包子 |
释义 |
南瓜馅包子南瓜馅包子的做法步骤1 胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。步骤2 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢。步骤3 倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸。步骤4 加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵步骤5 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。步骤6 南瓜擦成丝,用调和油拌匀。步骤7 把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。步骤8 发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。步骤9 填上适量馅料。步骤10 包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。步骤11 凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。步骤12 等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。南瓜馅包子的烹饪技巧 |
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