原味玛格丽特饼干—冬季暖身

这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单，味道非常棒，入口即溶。它的特色在于用了熟蛋黄，所以吃起来有很浓的蛋香味。其次，这款饼干做法简单，几乎属于零难度，很适合新手，特别是初次烘焙饼干的朋友，容易成功会让你信心大增的哦~

原味玛格丽特饼干的用料

绵砂糖 25g

玉米淀粉 40g

低筋面粉 40g

无盐黄油 40g

熟蛋黄 1个

盐 0.5g

原味玛格丽特饼干的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

40克黄油隔水融化。

步骤3

加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉。

步骤4

倒入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀。

步骤5

揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）

步骤6

分成6克一粒，并揉成小圆球。

步骤7

用拇指压出花纹。我手上的都已经压好了~

步骤8

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。

步骤9

出炉！

步骤10

放到饼干冷却架上冷却。

步骤11

成品图！

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。