无油酸奶蛋糕

无油的酸奶蛋糕，我最喜欢吃了。口感想吃芝士蛋糕，做法也不难，好吃不贵！

无油酸奶蛋糕的用料

步骤1

我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。

步骤2

蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。

步骤3

搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。切拌成无颗粒的糊状。

步骤4

蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。

步骤5

分三次加入细砂糖打发。

步骤6

打至硬性发泡。

步骤7

蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。

步骤8

拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。

步骤9

放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。出炉后冷却一会，脱模。

酸奶蛋糕放冰箱冷藏一晚后再吃，更好吃啊。

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