诗文 | 芭蕉叶糍粑 |
释义 |
芭蕉叶糍粑
芭蕉叶糍粑的做法步骤1 芭蕉叶洗净,撕成小片。步骤2 烧开一锅水,放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软,不容易开裂。步骤3 烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。步骤4 在热水中加入白糖,搅拌融化。步骤5 把热水倒进糯米粉中,用筷子搅拌均匀,晾凉。步骤6 等到糯米粉不烫手后,,视情况加入10g-20g的凉水,揉成光滑的糯米粉团。步骤7 准备好豆沙馅。步骤8 把糯米粉团分成小剂子,左手握住小剂子,右手的拇指捏住小剂子中心,一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状,包入豆沙馅收口。步骤9 把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起,在朝上的一面刷上食用油。步骤10 把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状,放在芭蕉叶上。步骤11 把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧,就包好了芭蕉叶糍粑。步骤12 把芭蕉叶糍粑放进蒸锅,上汽后蒸20分钟即可。芭蕉叶糍粑的烹饪技巧 |
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