肉末粉丝地焗蟹—捷赛私房菜
厦门有一道比较有名的梭子蟹粉丝煲，做法比较复杂，经过我们倪大厨稍微改良了一下，做了一个肉末粉丝焗蟹，味道一点都不差。
肉末粉丝地焗蟹的做法
步骤1
螃蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍，粉丝用温水浸泡回软、沥干水分备用；
步骤2
锅内倒油，将肉馅、葱、姜、铺在锅底，然后放入处理好的螃蟹、粉丝、其它调料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
步骤3
待烹饪结束后，盛出花蟹，将锅内剩余食材搅拌均匀，一起盛出即可。肉末粉丝地焗蟹的烹饪技巧
1、一定要按顺序入锅，以防造成粘锅现象； 2、根据个人喜好，可加入xo酱、辣椒酱进行调味。