火腿豆角
火腿豆角的做法
步骤1
豆角洗净切小段；火腿切滚。步骤2
锅里水烧开后，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分钟，豆角变色后一会儿即可捞出沥干。步骤3
油锅烧热后，蒜末煸油，倒入豆角，加少许盐、水翻炒。
步骤4
加入火腿继续翻炒2分钟，即可装盘。火腿豆角的烹饪技巧
没熟的豆子通常留有毒素，所以一定要炒熟些吃。 如果直接下锅炒，炒太久容易黄，因此可以先在油水里焯几分钟，炒起来也快，颜色也绿。