西兰花胡萝卜炒牛肉
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法
步骤1
准备材料
步骤2
牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
步骤3
胡萝卜去皮切片
步骤4
西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
步骤5
焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
步骤6
锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透
步骤7
倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色
步骤8
倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅西兰花胡萝卜炒牛肉的烹饪技巧
1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。 2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。 3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。