蚵仔煎
地道的台式风格。怀念此道小吃的。就自己动手做吧
蚵仔煎的做法
步骤1
找一口平底锅，放一勺猪油（我喜欢这个味道，也可不放），再倒入适量色拉油。猪油溶化后，油温略高，倒入牡蛎，稍微翻动煸炒1-2分钟，在打入一颗整蛋
步骤2
蛋倒入到锅里后，在进行搅拌，把蛋黄打散，与牡蛎炒匀
步骤3
放入葱花，白菜丝，均匀洒少许盐
步骤4
把地瓜粉，土豆淀粉，水搅拌均匀，倒入锅中，待淀粉液体变透明装固体时，可以翻过来，煎另外一面。待所有溶液都变成固体时，可以出锅咯
步骤5
配上酱油，甜辣酱。就开整吧蚵仔煎的烹饪技巧
菜市场有卖处理好的牡蛎肉，一个小塑料袋里装的，买一袋就可以了