反沙芋头
反沙芋头的做法
步骤1
把香芋切成中指厚的长条状。
步骤2
用热油炸到表面微黄捞起。用筷子插进芋头，感觉不硬能一插到底，就盛起沥干油备用。
步骤3
水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
步骤4
下芋头翻炒，关火。用风扇对着锅不停翻炒，让糖浆均匀包裹芋头，直到糖变白色停止翻炒，上碟。
步骤5
芋头内粉外甜，香脆可口。