白灼芦笋
白灼芦笋的做法
步骤1
芦笋洗净，将皮老的部分撕去，这一步很重要，不然会有的地方嚼不烂，也不易入味。步骤2
水中撒几粒花椒，小半勺盐煮沸，将芦笋切成手指长的段放入沸水中焯至水再次沸腾，用漏勺来回翻动约1分钟捞出控水。步骤3
将芦笋摆盘，上面铺上葱丝。步骤4
适量油烧至冒青烟且如水状，慢慢浇在葱丝上面。
步骤5
将蚝油、生抽一比一调匀，浇上即可。白灼芦笋的烹饪技巧
挑选芦笋要选嫩的。