白灼芦笋

白灼芦笋的用料

步骤1

芦笋洗净，将皮老的部分撕去，这一步很重要，不然会有的地方嚼不烂，也不易入味。

步骤2

水中撒几粒花椒，小半勺盐煮沸，将芦笋切成手指长的段放入沸水中焯至水再次沸腾，用漏勺来回翻动约1分钟捞出控水。

步骤3

将芦笋摆盘，上面铺上葱丝。

步骤4

适量油烧至冒青烟且如水状，慢慢浇在葱丝上面。

步骤5

将蚝油、生抽一比一调匀，浇上即可。

挑选芦笋要选嫩的。

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