香酥猪大排
喜欢香香脆脆的感觉，裹粉用的是普通面粉或高筋粉，我觉得比面包糠口感好。如空口吃，可腌制的淡点。
香酥猪大排的做法
步骤1
拍松肉排，不要着急，慢慢拍，大排会变得薄薄大大的步骤2
放在冷水里，飘去血水。
步骤3
捞出沥干放大盆里，倒上料酒，耗油，鲜酱油，生姜，香葱，五香粉，孜然粉，胡椒粉腌制30分钟。步骤4
面粉里加入盐，胡椒粉，五香粉，拌匀（调料少放点，否则会咸）步骤5
先在碗里打一个鸡蛋，调匀。另一个鸡蛋等蛋液用完再打步骤6
平底锅放大油，用中火烧。。
步骤7
烧油的同时，拿一块大排放蛋液里滚满滚匀。
步骤8
拿出后放调好的面粉里拍满面粉，薄薄一层，提起甩掉多余的粉。
步骤9
油8分热，转小火，放大排。两面慢慢煎黄
步骤10
煎到8分熟，取出沥油。待凉
步骤11
再起油锅，8分热，回炸，这样出来的大排，又香又脆。装盘，趁热切小块。吃时倒点醋或辣酱油，更好吃