什锦蛋炒饭
什锦蛋炒饭的做法
步骤1
把原材料准备好，胡萝卜与方肉切丁备用。
步骤2
玉米粒与胡萝卜，豌豆下锅焯下水，水开后一分钟捞出，过下凉水沥干待用。
步骤3
起油锅，油温六分热时转小火，放一个鸡蛋炒散，鸡蛋事先磕开打散，呈现凝固状盛出。
步骤4
锅内留余油，冷饭放进锅内，中火，利用油温慢慢把米饭炒散，放入方肉丁继续煸炒片刻，。
步骤5
加入玉米粒，豌豆，胡萝丁和炒好的鸡蛋，炒至米饭粒粒饱满，晶莹剔透，放盐调味，炒匀出锅。
步骤6
成品。什锦蛋炒饭的烹饪技巧
在炒这道蛋炒饭时 ，用中小火比好，冷饭最好是放过夜的，炒出来更好吃。