诗文 | 树桩蛋糕---圣诞篇 |
释义 |
树桩蛋糕---圣诞篇许诺于我的学生在圣诞时给制作一个落雪树桩蛋糕,种种原因一直拖延到现在,至我的学生---努力冲刺中考,加油! 树桩蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋黄液(蛋糕液参考我的“十二道峰味蛋糕”前几个步骤,即加入蛋白糊之前)加入15克可可粉拌匀,再于打发的蛋白混合均匀,倒入烤盘中震几下去气泡![]() 步骤2 烤箱中倒数第二层放入烤盘并加入2/3的热水,170度上下火预热10分钟,放入蛋糕糊170度烤10分钟,转150度烤20分钟,拿出来晾凉备用![]() 步骤3 淡奶油加入可可粉10g和糖10g,打发至7分发,刚刚好不流动硬挺,备用![]() 步骤4 晾凉的蛋糕背面冲上,均匀抹上打发的奶油馅,在前头那部分放入奶油馅鼓起来做出内陷肚。用纸将蛋糕卷起来包好,放入冰箱冷藏2-3小时![]() 步骤5 制作巧克力奶油树桩皮液,巧克力50g和淡奶油50克混合,隔水加入至巧克力完全融化并和淡奶油搅拌均匀![]() 步骤6 冷藏定型后的蛋糕卷截取长段和两个树桩段摆盘,抹上巧克力奶油糊,等巧克力奶油完全冷却后用牙签划出树皮纹来,最后撒上糖霜作落雪点缀,在装饰下树桩绿叶等植物树桩蛋糕的烹饪技巧 |
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