闽南粉肉

步骤1

把瘦肉切好放入酱油，白酒（可以用料酒代替，个人喜欢白酒的味道）白糖，蒜姜沫，搅拌均匀腌制一会。

步骤2

再加入地瓜粉，我喜欢粉多点的，用量是按个人口味。

步骤3

粉拌起来比较干的话可以再放些酱油，记得糖也跟上，免得太咸，粉拌得比较干的话做起来会比较硬。可以加水，我比较喜欢用酱油调。

步骤4

接下去就是下锅炸，由于厨房灯坏了不能上图，全程手电筒照着，油没过锅底就行，炸需要耐心，按个人口味炸到什么程度自己掌握，我喜欢炸到金黄酥酥的，下锅时小心被油溅到哦，我摸黑被溅得疼死了。我觉得这样吃就很好吃了，但是老公喜欢和菜炒一起，（我觉得和竹笋炒一起是最好吃的。）喜欢和菜炒一起的就炸好出锅，倒出多余的油，开始炒菜，放少许盐，本身粉肉有咸度，所以菜的盐不用太多，菜快要熟的时候放入粉肉，把两者味道炒融合即可出锅，觉得粉肉粘一起不好拌开，可加少许水软化。

步骤5

我胡萝卜只放了半根，就是这样啦，炸肉时刚开始会粘锅，用铲子把粘的地方刮几个即可。