诗文 | 桂花糖莲藕 |
释义 |
桂花糖莲藕舌尖上的丫头家—【桂花糖莲藕】PS:多年前在南京夫子庙吃过一次,心心念念,终于自己动手做了。 桂花糖莲藕的做法步骤1 嘿嘿,之前没有用豆果网,直接传的微信朋友圈,做法一目了然吧。步骤2 把藕用筷子或者其他工具,把藕的外皮刮掉。然后泡在清水里,可以加一点白醋,去掉藕的涩味。步骤3 把泡好的藕节切一截,大概2cm左右吧。然后把泡发好的糯米灌进藕的每个孔眼里。步骤4 灌好糯米后,把藕的盖用牙签固定回藕节上,然后放在炖锅里,加红糖,冰糖,大枣,我直接按的甜品模式,4个小时。步骤5 最后把做好的藕捞起来,把桂花瓣加点熬藕的糖水,熬制一会,将藕切片,把桂花糖水浇在上面。步骤6 如果喜欢绵密的粘感,可以适当的浇点蜂蜜。味道非常之棒,家人吃了感觉,都觉得比当年在“夫子庙”吃的不差,嘿嘿,我骄傲了,一点点~桂花糖莲藕的烹饪技巧糯米提前泡发。藕选择比较粗的大小比较均匀的,方便塞糯米。 |
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