美味的清炒螺蛳（辣口）

小时候家里小河，抓螺蛳是夏天必不可少的活动项目，记得每年国庆后天气就会转凉，河水的那种凉凉的感觉我现在还记得，当然更记得是螺蛳的美味。

清炒螺蛳的用料

螺蛳 250g

盐适量

猪油适量

小葱一根

朝天椒一个

大蒜 2个

排骨精适量

味精适量

料酒适量

桂皮少量

生抽适量

清炒螺蛳的做法

步骤1

1、菜市场有处理好的成品，买回家淘洗干净（一般可以用淘米水。或者是在清水中滴几滴食用油，让螺蛳吐干净脏东西）

步骤2

2、锅里加猪油，放入切成段的朝天椒后蒜末，葱白和少量的桂皮，煸炒出香味后倒入螺蛳大火翻炒。

步骤3

3、沿锅加入料酒，生抽和适量开水。水量没过螺蛳即可。

步骤4

焖煮3分钟左右，汤汁收的差不多就可以，不必太干，不然影响螺蛳肉的口感。

步骤5

出锅前加排骨精，或者味精调味。

步骤6

撒上葱花，上菜 ~

虽然上汤螺丝味道也很美。可是仍然觉得没有辣味的螺蛳好像太寂寞了有木有？酱爆螺蛳什么的也好美味啊.. ...下次弄个酱口的... ...