美味的清炒螺蛳 （ 辣口 ）
小时候家里小河，抓螺蛳是夏天必不可少的活动项目，记得每年国庆后天气就会转凉，河水的那种凉凉的感觉我现在还记得，当然更记得是螺蛳的美味。
清炒螺蛳的做法
步骤1
1、菜市场有处理好的成品，买回家淘洗干净 （一般可以用淘米水。或者是在清水中滴几滴食用油，让螺蛳吐干净脏东西）步骤2
2、锅里加猪油，放入切成段的朝天椒后蒜末，葱白和少量的桂皮，煸炒出香味后倒入螺蛳大火翻炒。步骤3
3、沿锅加入料酒，生抽和适量开水。水量没过螺蛳即可。步骤4
焖煮3分钟左右，汤汁收的差不多就可以，不必太干，不然影响螺蛳肉的口感。步骤5
出锅前加排骨精，或者味精调味。步骤6
撒上葱花，上菜 ~清炒螺蛳的烹饪技巧
虽然上汤螺丝味道也很美。可是仍然觉得没有辣味的螺蛳好像太寂寞了有木有 ？酱爆螺蛳什么的也好美味啊.. ...下次弄个酱口的... ...