手抓饼（4）

山西自古以面食为主，俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。做为山西人特喜欢面食，尤其老公喜欢吃，所以今天自己动手尝试做了手抓饼。手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。真的好吃！

手抓饼的用料

面粉 500

步骤1

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

步骤2

案板上抹油，将面团擀成长方形。

步骤3

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

步骤4

葱末切好用香油五香粉拌一下撒上

步骤5

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

步骤6

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

步骤7

将面片合在一起。

步骤8

从一头将面片卷起来。

步骤9

轻轻地擀成薄饼。

步骤10

锅内抹油，将饼烙成金黄色

步骤11

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

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