蒜茄子
蒜茄子的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
茄子放在蒸锅里蒸20分钟。
步骤3
蒜捣成蒜泥。最好用捣蒜缸捣碎，这次茄子少，用磨蒜器磨的。
步骤4
蒜泥中放少许盐，拌匀。
步骤5
蒸好的茄子从中间剖开，不要剖断。
步骤6
中间抹上蒜泥。这次抹多了，厚度不要超过2毫米。
步骤7
放在盘中，腌至第二天即可。
步骤8
吃时用筷子把茄子扒开，稍拌。蒜茄子的烹饪技巧
蒜泥不要放太多，辅在茄子上不要超过2毫米；喜欢辣的，可以多放点，但肠胃功能弱的，尽量少吃。