韭菜盒子的正宗做法、普通面粉、水、色拉油、糖、盐、安琪酵母、韭菜切碎、豆干切丁、鸡蛋打散、料酒、盐、虾皮怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜盒子的用料

普通面粉 250克

水 125克

色拉油 15克

糖 15克

盐 1/2小勺

安琪酵母 2.5克

韭菜切碎

豆干切丁

鸡蛋打散

料酒

盐

虾皮

韭菜盒子的做法

步骤1

饼皮：普通面粉250克，水125克，色拉油15克，糖15克，盐1/2小勺，安琪酵母2.5克

步骤2

水用微波炉略加热（注意温度约在三十度左右，不能烫），先化开酵母，静置五分钟

步骤3

所有材料揉成团（用面包机揉的，嘿嘿，偷懒啦，我要解放我的双手哦）

步骤4

面团放入大碗里，蒙上保鲜膜，在室温下发酵约四十五分钟，发至一点五倍大

步骤5

放入冰箱冷藏，第二天早上拿出使用（在冰箱里仍然在发酵，不过速度慢）

步骤6

早晨先将一碗热水用微波炉打两分钟，使之有温度

步骤7

发酵好的面团取出揉一下，排气，再蒙好保鲜膜，放入有温度的微波炉，让其回复温度约十五分钟

步骤8

取出面团，分剂（9个），

步骤9

分别擀圆，包馅

步骤10

电饼铛预热，刷油,放入包好的韭菜盒子，

步骤11

烙至两面金黄即可

步骤12

馅的制作：韭菜切碎，豆干切丁，鸡蛋打散并加点料酒、盐，虾皮略泡

步骤13

锅内少许底油，炒干丁、虾皮，盛起

步骤14

再倒一点油，鸡蛋下锅迅速划散

步骤15

汇入干丁，加点盐

步骤16

关火，倒入韭菜，拌匀，即成馅

韭菜盒子

韭菜盒子的用料

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的烹饪技巧