中空戚风蛋糕（15cm）

该配方用的是三能（15cm）烟囱模具，烤箱是长帝CKTF-32GS上下独立控温3.5版电烤箱。

中空戚风蛋糕（15cm）的用料

步骤1

蛋白与蛋黄分离。

步骤2

20克糖分三次加入蛋白液中，打发蛋白，蛋白打发到打蛋器缓慢提起为直钩。

步骤3

蛋黄液中加入20克糖，牛奶，玉米油，用打蛋器搅拌均匀。接着筛入低粉，这时用刮刀切拌均匀。

步骤4

将三分之一的蛋白加入到拌好的蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余打发的蛋白中。

步骤5

拌好的面糊倒入15cm的烟囱模中。

步骤6

预热烤箱，调140度，50分钟。送入烤箱。

步骤7

过10分钟。

步骤8

过20分钟。

步骤9

过30分钟。

步骤10

剩余10分钟，温度调到170度，让蛋糕上色。

步骤11

烤好倒扣。

步骤12

成品。

步骤13

成品。

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