戚风小蛋糕

第一次做戚风，不晓得这个裂纹是不是应该存在。。。。尽量按照方子来做的，可能有些地方不尽如人意，不过大家反应还不错。戚风，我会继续努力的哈哈哈~~~

戚风小蛋糕的用料

步骤1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散，备用。

步骤2

将低粉过筛打入蛋黄中，上下搅拌。

步骤3

蛋清加柠檬汁、适量盐，备用。

步骤4

蛋清分三次加入白糖、打发，打到干性发泡的状态，插筷不倒。

步骤5

将三分之一蛋白加入面糊中，上下搅拌；再将面糊加入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。用力震一下，震出大气泡，增加蛋糕的绵密度。

步骤6

将原料加入模具中，烤箱预热150度，10分钟。

步骤7

放入烤箱，150度，上下火，中层，20分钟。

步骤8

原料没用完，用它打个替补哈哈，25分钟。

糖可以酌量加，大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜，喜欢甜的可以多加一些

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