戚风小蛋糕
第一次做戚风，不晓得这个裂纹是不是应该存在。。。。尽量按照方子来做的，可能有些地方不尽如人意，不过大家反应还不错。戚风，我会继续努力的哈哈哈~~~
戚风小蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散，备用。
步骤2
将低粉过筛打入蛋黄中，上下搅拌。
步骤3
蛋清加柠檬汁、适量盐，备用。
步骤4
蛋清分三次加入白糖、打发，打到干性发泡的状态，插筷不倒。
步骤5
将三分之一蛋白加入面糊中，上下搅拌；再将面糊加入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。用力震一下，震出大气泡，增加蛋糕的绵密度。
步骤6
将原料加入模具中，烤箱预热150度，10分钟。
步骤7
放入烤箱，150度，上下火，中层，20分钟。
步骤8
原料没用完，用它打个替补哈哈，25分钟。戚风小蛋糕的烹饪技巧
糖可以酌量加，大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜，喜欢甜的可以多加一些