丝瓜小海鲜汤
丝瓜小海鲜汤的做法
步骤1
蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
步骤2
锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
步骤3
中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
步骤4
当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
步骤5
汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。丝瓜小海鲜汤的烹饪技巧
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子 2 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄 3 北极虾本身是咸 鲜 甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。