干炸黄花鱼
老公吃鱼长痘痘，但他有时也会馋，为了照顾他，他在家里，我都不会做鱼。这道菜是他不在家的时候我做的。我不吃鱼头，所以把头都掐了去，亲们喜欢吃鱼头的，可以 一起炸。一样好吃。
干炸黄花鱼的做法
步骤1
将黄花鱼洗净，用花椒粒、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜腌十分钟左右。步骤2
准备一小盘面粉，在炸鱼时稍微裹一小层。步骤3
平底锅加一层油，将油摊平，使其占满整个锅底，将鱼放进锅里煎，用小火慢煎，避免火大导致鱼外面糊，里面还未熟。一面煎好再换另一面。干炸黄花鱼的烹饪技巧
煎鱼一定要用小火，慢煎，这样才能保证外焦里嫩。