青椒肉丝

青椒肉丝的用料

青椒	五花肉
食用油少许	料酒适量
酱油少许	盐少许
香油少许

青椒肉丝的做法

步骤1

把青椒对半切开；去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留，里面有维生素C);横着把青椒切丝（不用很细）；五花肉洗净切成细丁；

步骤2

锅里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出为止；加入青椒；加入一点料酒；加入一点酱油；大火翻炒50秒左右，放入盐再调味，淋上香油即可。

青椒肉丝的烹饪技巧

1.青椒横着切证明比顺着切炒出来更爽脆，有实践才有发言权； 2.一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒，这样炒出的青椒味道才香； 3.放一点料酒，那么青椒的青味就会去除，一点酱油，青椒会更入味； 4.上面3的调料放好，记得大火快炒，最后再放盐和淋上一点香油； 5.以上这么处理，青椒既好吃，而且营养流失的也非常少啊！

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