黑椒仔骨牛排

黑椒仔骨牛排的用料

步骤1

蒜用压蒜钳压茸；洋葱2/3切粒，1/3切丝；将彩椒切成菱形片

步骤2

锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用；净锅入黄油开小火融化；加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

步骤3

加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右；加入煎好的牛仔骨翻炒片刻；再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

牛仔骨一定要腌一下才行！牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！

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