炸烹鳕鱼
东北菜多数喜欢溜，就是用淀粉勾芡。特点是味重、厚实。中原菜讲不加淀粉。
炸烹鳕鱼的做法
步骤1
鳕鱼切成瓦块型，加绍兴花雕酒、30度醋精、盐、味精腌制半小时以上。
步骤2
加土豆淀粉
步骤3
拌匀
步骤4
用少许油将树辣椒、大料、花椒炸香放入蒜薹老汤。
步骤5
投入炸好的鱼片，淋上海鲜酱油出勺。
步骤6
装盘