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诗文 广西酿豆腐
释义

广西酿豆腐

广西酿豆腐的用料

五花肉 200g 韭菜 30g
盐 根据自己口味放吧,本人喜欢清淡所以少放点 鸡精 少许
麻辣鲜 适量 酱油 一小勺

广西酿豆腐的做法

广西酿豆腐的做法图解1

步骤1

五花肉剁碎,韭菜切碎,按照自己口味加盐,少许麻辣鲜,鸡精,生抽,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀,至于葱姜之类的我都沒放,又不是包饺子,我觉得这样味道比较正宗,然后把豆腐片成片,大概两三厘米的厚度吧,其实厚点薄点沒关系,没必要那么较真,比如你买六块豆腐,那就先片三块出来,一块片成五片的话三块也就是十五片了,然后把肉馅放在片好的豆腐上,我喜欢吃馅多的所以放了不少,各位自己看着办吧,多做几次就好了。
广西酿豆腐的做法图解2

步骤2

把锅烧热,放一勺油把锅淋匀,然后把豆腐用锅铲一块一块放到锅里去,改小火,如果用的是平底锅可以用中火,洒上半杯水把锅稍稍晃动一下别让豆腐底下粘锅了,要不然会糊的,如果用的是平底锅就不用晃洒上水盖上锅盖就好了,大约七分钟左右打开锅盖关至小火,把豆腐挨个翻过来,翻的时候要小心轻放,不然豆腐会碎,再淋一勺油再洒半杯水盖上盖,五分钟后把生抽,麻辣鲜,鸡精,喜欢吃辣的放点老干妈用小半杯水化开,浇到豆腐上
广西酿豆腐的做法图解3

步骤3

两分钟后出锅,装盘。大家刚开始做还是用平底锅比较好,豆腐比较好成形,我经常做所以铁锅平底锅都可以

广西酿豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 9:00:38