牛肉酱拌面
酱拌面很方便，一次做一大碗拌酱，饿了就煮点面伴着吃。天气太热了，当然越简单越好。
牛肉酱拌面的做法
步骤1
主要材料备齐。
步骤2
牛肉剁馅儿；
步骤3
剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀；
步骤4
腌制约30分钟左右；
步骤5
腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末；
步骤6
锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒；
步骤7
下牛肉馅儿旺火炒熟；
步骤8
接着放入香干丁和香菇丁；
步骤9
炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味；
步骤10
翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟；
步骤11
最后加入青红椒粒；
步骤12
略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了；
步骤13
接着煮面；
步骤14
煮好的面拌上牛肉酱就OK啦。牛肉酱拌面的烹饪技巧
1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存； 2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。