豉椒排骨
豉椒排骨的做法
步骤1
将排骨洗净,先加入1大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖,腌制15分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。
步骤2
将青红椒洗净,.切块备用。
步骤3
将番茄酱3大匙、生抽1.5大匙、料酒1大匙、糖0.5大匙、清水4大匙放入小碗,调成料汁备用。
步骤4
锅中放油烧热,将排骨放入油锅炸至金黄、捞出备用。
步骤5
另起锅,放入少许油,先炒香蒜末、豆鼓,再放入青红椒一起炒;
步骤6
倒入调好的料汁;
步骤7
最后放入排骨炒匀,略收汁即可盛出。豉椒排骨的烹饪技巧
腌排骨淀粉不要同时放,先让排骨入味再加粉，淀粉也不要加太多,炒起来才不会粘粘乎乎的。