卡仕达酱泡芙的正宗做法、泡芙材料：水(1)、牛奶(1)、细砂糖(1)、低筋面粉(1)、黄油(1)、鸡蛋(1)、盐(1)、卡仕达酱材料：蛋黄(2)、细砂糖(2）、低筋面粉(2）、牛奶(2）、脆皮材料:黄油（3）、低筋面粉（3）、糖粉（3）、杏仁粉（3）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡仕达酱泡芙的用料

泡芙材料：水(1) 100g

牛奶(1) 100g

细砂糖(1) 5g

低筋面粉(1) 120g

黄油(1) 90g

鸡蛋(1) 4个

盐(1) 2g

卡仕达酱材料：蛋黄(2) 3个

细砂糖(2） 50g

低筋面粉(2） 50g

牛奶(2） 250g

脆皮材料:黄油（3） 100g

低筋面粉（3） 70g

糖粉（3） 50g

杏仁粉（3） 20g

卡仕达酱泡芙的做法

步骤1

先制作脆皮：将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈

步骤2

倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，揉成面团

步骤3

搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用

步骤4

开始制作卡仕达酱：将牛奶加热煮至沸腾离火

步骤5

另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀

步骤6

将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀，再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用

步骤7

制作泡芙将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热

步骤8

煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉

步骤9

快速搅拌均匀，不粘锅即可离火

步骤10

糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）

步骤11

拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊

步骤12

备用的脆皮切薄片，盖在面糊上

步骤13

放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟

步骤14

烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）

步骤15

撰写制作步骤

卡仕达酱泡芙

卡仕达酱泡芙的用料

卡仕达酱泡芙的做法

卡仕达酱泡芙的烹饪技巧