山楂酱蛋糕卷（家常版）
蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入25克白糖，用打蛋器打至颜色发白
步骤2
在蛋黄糊中分次加入玉米油 纯奶 并搅拌均匀
步骤3
将面粉筛入蛋黄糊中，并拌至无颗粒
步骤4
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入剩余白糖，打至干性泡发（提起打蛋头，见短小直立尖角）
步骤5
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，烧菜的方式拌匀
步骤6
烤箱上下火180度预热，烤盘上放入油纸，将蛋糕糊倒进去铺平，并在桌上敲出气泡。入烤箱烤15分钟。
步骤7
完成后将蛋糕取出冷却，揭掉油纸，在底部平铺一层山楂酱（按自己口味变化）卷起来即可。
步骤8
用油纸将蛋糕卷包住，放入冰箱冷藏后，取出切块。
步骤9
补一张图吧蛋糕卷的烹饪技巧
加入纯奶和玉米油时要分次，预防油水分离，每次都要搅拌均匀后再加。