私房 . 黄焖鸡

私房 . 黄焖鸡的用料

步骤1

雞翅洗淨，用醬油蠔油花椒薑粉料酒醃製2hr備用。

步骤2

乾香菇洗淨泡水至發軟，切成小丁狀備用。

步骤3

青紅椒分別切成小塊，老薑切絲大蒜剁成碎沫。

步骤4

炆火，薑蒜入炒鍋爆香。

步骤5

撈起步驟1 醃製好的雞翅並加上冰糖，入炒鍋翻炒至金黃，炒好放入砂鍋中備用。

步骤6

砂鍋加入步驟1 的醃製醬料 + 步驟2 的香菇水及切好香菇碎沫，中火至砂鍋煮沸，煮沸後火量調節至炆火，並放入泡豆腐烤鴨醬蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

步骤7

洗淨炒鍋，不加任何油，青紅椒入炒鍋乾炒至出水，盛起備用。

步骤8

15分鐘後，砂鍋掀蓋，置入乾炒過的青紅椒，繼續燜煮2分鐘，熄火。

步骤9

大功告成，配上米飯，保證好吃，讚不絕口。

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