【曼步厨房】马斯卡彭椰枣蛋挞
周末和一些朋友小聚，特地带去了一款最新的甜点，收到一致好评，这里跟大家分享！
椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位，沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱，常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。其实椰枣有很高的营养价值，被称为沙漠面包，伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品，又是制糖、酿酒的原料，她可以制成各种糖果，高级糖浆、饼干和菜肴，甚至制醋和酒精。
制作这款甜点需要分2个步骤进行，先用油酥制作挞皮，然后再加入馅料进行烘焙。这个特别的烘焙过程英文是Blind Baking，意思就是未加馅心先行烘烤。
椰枣蛋挞的做法
步骤1
挞皮材料：米粉135g，面粉90g，糖粉3tbsp，冷藏无盐黄油165g，椰丝35g，杏仁粉150g 内陷材料：椰枣200g，鸡蛋3枚，吉士粉3tsp，马斯卡彭芝士185g，白糖3tbsp，动物性液体奶油120ml，杏仁片适量
步骤2
先将米粉，面粉以及糖粉筛一遍，以后加入黄油以后慢慢混合均匀，接着加入椰丝以及杏仁粉继续混合均匀，倒入模具，用指尖慢慢推开至覆盖整个模具底部以及侧面，冷藏20分钟；
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
烤箱预热180度，将模具盖上锡纸以后撒一层豆子（或者大米等等）烤10分钟；接着去除大米以及锡纸，再烤6-8分钟至表面呈现浅黄色，稍稍放凉待用； 注：烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节 静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的 :)
步骤7
步骤8
将椰枣去核，切条，铺在挞皮上；接着将剩余材料全部混合均匀以后缓缓倒在椰枣上，最后撒上一层杏仁片，烘焙25-30分钟即可！
步骤9
步骤10
步骤11
步骤12
步骤13
步骤14
步骤15
步骤16
步骤17
步骤18
稍稍放凉以后尽情享用吧！椰枣蛋挞的烹饪技巧
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