酱凤爪
姥姥经常给家里做酱肉，我已经20多岁的人了，再不会做饭说不过去不是？酱凤爪的酱料嘛......嘿嘿说实在的，都怪老妈给我做的胎教是化学课，所以这酱料配得......呵呵，就像做实验一样，这个加点、那个也加点。反正做完了盛盘之后，我姥爷就立马就着酒啃了三只.........
酱凤爪的做法
步骤1
调酱：把黄豆酱、腐乳、腐乳汁、黑椒酱、豆瓣辣酱、甜辣酱、糖放入一个碗里搅匀步骤2
把锅烧热，倒入高压锅里压凤爪的原汤，把步骤1里调好的酱加入原汤搅匀成酱汁。再把高压锅里压好的凤爪放到锅里步骤3
把酱汁烧开后改小火熬。熬的时候不停地把锅里的酱汁浇到凤爪上，以确保每个凤爪都入味
步骤4
熬到酱汁收得差不多、变粘稠（因为凤爪的胶原蛋白融进去了）的时候就OK了，装盘
步骤5
酱汁可以留下一些拌米饭吃，很下饭的哦