咸肉菜饭的正宗做法、咸肉、青菜、米、姜片、料酒、鸡精、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

准备好相关食材,米和青菜分别洗净、沥干；咸肉洗净并焯水（锅内放清水、姜片、料酒，水沸后放入洗净的咸肉进行飞水去污沫，之后用冷水冲洗干净）。

步骤2

咸肉切成小丁，青菜切成细丝备用。

步骤3

热锅油爆姜香，然后将咸肉丁入锅，加入少许料酒后进行翻炒。

步骤4

咸肉丁变色后，倒入青菜丝，继续翻炒。

步骤5

见青菜出水后，把米全部倒入锅内后并不停地翻炒。加少许鸡精，翻炒拌匀食材。

步骤6

最后把锅里的材料一古脑地全倒入电饭煲里，加入的冷清水大致要与材料的高度相平。这时可以试一口水的咸淡情况，并通过（偏淡）加盐或是（偏咸）加米，来进行口味上最后的调整。关上电饭煲盖，并调至常规煮饭档，现在，电饭煲开始工作……

步骤7

在电饭煲工作时，自己可以同时准备个汤和煎鱼块。一切妥当，开吃啦！

咸肉菜饭