鸡蛋羹
鸡蛋营养丰富，适合很多种烹调方法，不过要想吃到口感滑嫩原汁原味的鸡蛋的做法，那一定就是鸡蛋羹了。鸡蛋羹虽然看起来很家常简单，但要做出一份光滑的鸡蛋羹却是需要好几个小窍门的，这一次的鸡蛋羹算是我做这道菜以来最成功的一次了，口味外形都达到了理想的想法，必须分享出小窍门给大家，让大家也试试好吃好看的鸡蛋羹。
鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打入碗中,然后下入盐。
步骤2
加适量温水搅拌均匀。
步骤3
把鸡蛋液上面的小泡沫用小勺子全部清理掉。
步骤4
然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔。
步骤5
锅内放入水，放三角蒸架，再放上鸡蛋羹开始蒸，大火10分钟就可以了。
步骤6
冒着热气的鸡蛋羹就出锅了，撕去保鲜膜，撒上葱花即可。鸡蛋羹的烹饪技巧
想做出好看好吃的鸡蛋羹要注意的几点： 1、一定要封上保鲜膜，封上保鲜膜可以锁住水分。 2、保鲜膜一定要扎小孔，扎小孔是为了鸡蛋能透气。 3、刚打好的鸡蛋液上面的小泡泡一定要去掉。 4、我加的水是过滤过的纯净温开水，所以建议大家至少兑水时要用温开水。