红烧鸡翅
妈妈的拿手菜
红烧鸡翅的做法
步骤1
鸡翅中洗干净，用刀在鸡翅上45度划两刀，方便入味。
步骤2
鸡翅放到冷水中，开火，等水沸腾后关火。
步骤3
鸡翅从热水中捞出，冷水冲洗后沥干。
步骤4
葱切段，生姜切片，干辣椒切段
步骤5
锅中放适量油，把鸡翅放进去，炸到两面金黄即可。
步骤6
锅中重新倒少量油，放入适量冰糖（我比较喜欢甜，所以冰糖加的比较多），小火慢慢熬到冰糖融化。
步骤7
把鸡翅倒入锅中翻炒上色后加入葱姜和干辣椒，翻炒出香味。
步骤8
加入料酒适量，撒少量白胡椒，加水淹没鸡翅，开中火，煮15分钟。
步骤9
收汁出锅。