核桃菰米培根面包

有时做菜做面包总想把各种想吃好吃和营养都做进去！这次试用到豆果的超能量稀有菰米很荣兴看大家的报告有炒有焗有煲汤粥果粉们竭尽所能把珍贵的稀有菰米烹饪出各种美味我突然想把它做进面包又怕它孤单渗了少许糯米加入了培根。

核桃菰米培根面包的用料

高筋面粉 225g

低筋面粉 25g

糖 25g

酵母 3g

奶粉 10g

全蛋液 25g

水 125g

黄油 30g

盐 3g

核桃碎 30g

内馅

菰米适量

糯米适量

培根一条

酱油适量

核桃菰米培根面包的做法

步骤1

超能量稀有菰米+糯米清水浸泡1小时

步骤2

本来是直接用菰米加糯米是想增加软糯的口感

步骤3

放入电饭煲煮熟

步骤4

培根切小丁橄榄油热锅中炒一下盛起

步骤5

煮熟的菰米糯米与培根加酱油拌匀做馅

步骤6

面包制作除黄油将除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

步骤7

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀

步骤8

将面团放在温暖处进行基础发酵

步骤9

基础发酵结束将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤10

松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入菰米培根馅，收紧口包好

步骤11

将面团放在烤盘上，进发酵箱进行最后发酵。

步骤12

最后发酵结束，表面蛋液，撒上黑芝麻入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

步骤13

出炉晾凉