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诗文 醉蟹
释义

醉蟹

江浙人士的最爱,还显得高大上不是么

醉蟹的用料

大闸蟹 4只三两的大闸蟹 盐 1勺
葱姜蒜 大蒜一整个剥掉、半个姜切丝、葱小把打结 烧酒 50ml
花雕酒 250ml 米醋 100ml
六月鲜 250ml 糖 3勺
茴香 5个 花椒 20g
桂皮 3片 香叶 3片
干辣椒 根据口味

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗干净晾干放入同样干净、无油无水的密封罐or乐扣盒里。放入干的调料。
醉蟹的做法图解2

步骤2

我的诀窍:献给螃蟹大人敬酒,满满喂到它们嘴里,醉晕它们!
醉蟹的做法图解3

步骤3

倒入花雕酒、米醋、六月鲜、糖、盐泡起来!
醉蟹的做法图解4

步骤4

盖上盖子放入冰箱,两天就可以吃了。
醉蟹的做法图解5

步骤5

开盖即食!瞧!螃蟹的肺里已经吸满了醉汁,嘬一口!眉毛鲜都要掉下来了!我一般一次一个不要多吃哦。

醉蟹的烹饪技巧

大閘蟹偏寒,又是生食所以大料、花雕酒此类祛寒的一定要放足!

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更新时间:2025/2/6 7:47:18