虾仁海参鱿鱼卷

这道菜是用各自剩下的食材配在一起做成的一道海参鱿鱼卷，鱿鱼卷和海参都是用干货泡发的，看着不够就从冰箱里把虾仁也解冻了，配上白果和青豆非常的鲜美。美美的解决了一顿午餐

虾仁海参鱿鱼卷的用料

海参 1个

虾仁 300g

鱿鱼卷 60g

油 30毫升

盐 3克

青豆 20g

柠檬汁少许

白果 30g

料酒 2汤匙

生粉一汤匙

水淀粉 2汤匙

虾仁海参鱿鱼卷的做法

步骤1

准备食材

步骤2

虾仁挑去虾线

步骤3

海参切条，虾仁用盐，料酒和生粉抓匀腌制

步骤4

准备姜片和蒜片

步骤5

准备水淀粉

步骤6

先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里

步骤7

热锅温油下入姜片和蒜片爆香

步骤8

把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色

步骤9

加入鱿鱼卷和海参

步骤10

挤入适量柠檬汁

步骤11

再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味，再加入一勺开水

步骤12

烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤13

上桌

1.白果含有小毒，先冷水下锅煮开后再煮几分钟，熟食可降低毒性。 2.这道菜最后要勾芡，把原有的鲜味全部裹在食物上，使得更加入味和鲜美。 3，柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用，不用柠檬要加料酒去腥