诗文 | 素炒菜花 |
释义 |
素炒菜花素炒菜花的做法步骤1 清洗干净将菜花撕或切分成适当大小(长度3-5cm)以更好入味步骤2 将干辣椒和大蒜稍微切碎步骤3 油下锅加热至七八成热(不冒烟),放入辣椒和大蒜炸出香味后放入菜花,大火快速翻炒1分钟左右,再加水适量(避免干烧,同时也须避免水过量而变成水煮菜花),持续中到大火翻炒,水干再加水(反复2-3次,以始终保持锅底有极少量的水直至菜熟,出锅时锅底有少许汤汁),中间加盐适量,前后10分钟左右即可出锅步骤4 小菜一碟,香辣、清脆、爽口,味道好极了素炒菜花的烹饪技巧 |
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