戚风奶油蛋糕

柔软细腻的口感

戚风奶油蛋糕的用料

步骤1

所有材料全部称量好。然后先打发蛋白霜，再用低速搅拌均匀蛋黄糊。

步骤2

蛋白打发到出直直的尖勾。倒扣过来也不会塌下来。PS.糖放入时候每次一勺一勺的加入。

步骤3

一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。伴匀

步骤4

搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中。搅拌均匀

步骤5

倒入模具，2个6寸的模具

步骤6

长帝25B烤箱，中层，150度，烤80分钟，中途用锡纸在上面遮挡一下，防止烤焦，上色太快。出炉后立马倒扣。

步骤7

蛋糕用切片器可以切出4片

步骤8

脱模

步骤9

加入了蔓越莓。

步骤10

加入打发的奶油

步骤11

奶油中加入了樱桃碎，所以没有那么光滑

步骤12

切开后

步骤13

还可以用模具切成小块

步骤14

制作一杯奶油蛋糕杯

如果你烤出来的蛋糕开裂，说明你的烤箱温度太好了。检查蛋白霜可以看到蛋白泡泡是非常细腻的均匀的。倒扣过来也不会倒下来。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。