戚风奶油蛋糕
柔软细腻的口感
戚风奶油蛋糕的做法
步骤1
所有材料全部称量好。然后先打发蛋白霜，再用低速搅拌均匀蛋黄糊。
步骤2
蛋白打发到出 直直的尖勾。倒扣过来也不会塌下来。PS.糖放入时候每次一勺一勺的加入。
步骤3
一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。伴匀
步骤4
搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中。搅拌均匀
步骤5
倒入模具，2个6寸的模具
步骤6
长帝25B烤箱，中层，150度，烤80分钟，中途用锡纸在上面遮挡一下，防止烤焦，上色太快。出炉后立马倒扣。
步骤7
蛋糕用切片器可以切出4片
步骤8
脱模
步骤9
加入了蔓越莓。
步骤10
加入打发的奶油
步骤11
奶油中加入了樱桃碎，所以没有那么光滑
步骤12
切开后
步骤13
还可以用模具切成小块
步骤14
制作一杯奶油蛋糕杯戚风奶油蛋糕的烹饪技巧
如果你烤出来的蛋糕开裂，说明你的烤箱温度太好了。检查蛋白霜可以看到蛋白泡泡是非常细腻的均匀的。倒扣过来也不会倒下来。