轻芝士蛋糕---清香浓郁的好朋友
就是这样的一个周末的下午，想着要是这么呆呆窝在家里，未免太辜负了太阳的盛情，所以还是让味蕾叫醒了，起来就开始忙碌吧。还是轻芝士适合安静的午后，如果可以再泡杯花茶，拿一本书，就这样过下午应该很充实吧！
(使用的是长帝电烤箱CKTF-30GS)
轻芝士蛋糕的做法
步骤1
把所有材料备齐，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）
步骤2
加入30g糖，芝士混合，隔水加热至融化
步骤3
加入牛奶，君度酒，（融化的）黄油，搅拌均匀即可
步骤4
加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层（湿性打发）
步骤5
把蛋白打发到干性状态（提起打蛋器蛋白出现直立的尖角即可）
步骤6
芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻
步骤7
加入面粉，搅拌均匀
步骤8
加入玉米粉，搅拌均匀
步骤9
取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法搅拌均匀。
步骤10
倒入模具（提起蛋糕模震几下，挤出泡）
步骤11
取一个鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在面糊表面裱花！
步骤12
烤箱预热，然后放入中层烤约一小时即可 上火180°，下火150°，中层（四层烤箱倒数第二层）烤一小时，烘烤约30分钟后加入水以防蛋糕裂开（使用的是长帝电烤箱CKTF-30GS）
步骤13
出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱轻芝士蛋糕的烹饪技巧
1：装蛋白的容器一定要无水，无油，无蛋黄才可以哦 2：裱花上面的蛋黄可以换成巧克力酱（可依据自己喜好添加） 3：刚出炉的蛋糕非常嫩软，不要立即脱模，待到冷却后再脱，放入冰箱后口感更佳。 4：注意不要像戚风那样倒扣冷却